Por Mónica G. Abraham
No sé tú, amiga, pero cuando yo me atiborro de comida grasosa y ultra procesada, me siento fatal, me deprimo y mi cuerpo me reclama al día siguiente de haber cometido ese acto atroz. Y claro que cuando le estoy hincando el diente a esa chuleta de cerdo o a ese suculento Rib-eye soy la más feliz del mundo, y no, en verdad no es que me remuerda la conciencia, ni que me sienta súper culpable por haber incurrido en el pecado de la gula. Todo se debe a algo que se llama «cortisol», una hormona que en niveles elevados, puede impactar drásticamente en nuestro organismo.
Y no es que el cortisol sea el chico malo de la película. La realidad es que esta hormona es muy necesaria, pues nos ayuda en situaciones de peligro, actúa en niveles óptimos como una respuesta antiinflamatoria, regula nuestro metabolismo, mantiene controlada la presión arterial, regula también el azúcar y nuestro ritmo cardiaco, entre otras cosas. El problema es que si todo el tiempo nos sentimos amenazados, angustiados, preocupados y asustados, sobre estimulamos la producción de cortisol y entonces nuestra hormona amiga se convierte en la amiga tóxica que puede llevarnos al panteón (No exagero).
Así es que en nosotros está la solución, cuando buscamos incorporar a nuestra dieta alimentos que nos ayuden a mantener a raya el cortisol, conjuntamente con otras actividades y acciones saludables. Aquí te propongo una lista de esos alimentos aliados:
1. Hojas verdes: las espinacas, los quelites, el kale, las acelgas, entre otros, contienen folato. Este compuesto te puede ayudar a fabricar neurotransmisores tales como la serotonina y la dopamina, famosas por hacernos sentir felices.
2. Chocolate negro: contiene flavanol que puede contribuir a relajar nuestros vasos sanguíneos, mejorar el flujo de la sangre y por tanto, disminuir nuestra presión arterial.
3. Alimentos ricos en vitamina C como kiwis, limón, arándanos, etc. que reducen los radicales libres
4. Fresas: contienen vitamina C y B1, que ayuda a convertir los carbohidratos en energía para combatir la tristeza y el cansancio
5. Salmón y pescado azul en general: son ricos en omega 3, que reduce el cortisol y también es antidepresivo
6. Nueces: contienen omega 3, 6 y vitamina E que son antioxidantes, además tienen triptofano que es un aminoácido que ayuda a producir serotonina y a dormir mejor.
7. Plátanos: también son ricos en triptofano, precursor de la serotonina, y en potasio, que contribuye a bajar la presión arterial.
8. Naranjas: ricas en potasio
9. Aguacates: contienen potasio, magnesio y omega 3
10. Té verde: tiene L-teanina que ayuda a disminuir los niveles de estrés oxidativo.
11. Proteínas magras como pollo, pescado, pavo y huevos, por las dosis de vitamina B que es auxiliar en combatir el estrés.
12. Cereales integrales: estabilizan los niveles de azúcar y te ayudan a saciar el hambre, por lo que también se reduce el estrés y por lo tanto, el cortisol.
Así es que ya lo sabes: puedes armar un plan de nutrición equilibrado a partir de estos alimentos o si tu presupuesto lo permite, acudir con un experto en nutrición, que de la mano con tu terapeuta, te puede apoyar en buscar el mejor plan para tu bienestar en todos los sentidos. Podemos ser felices comiendo, sin sentirnos culpables después.
Fuentes:
es.interactivenutrition.com/blog/foods-thol-reeduce-cortisol-levels
caprabo.com/es/caprabo-al-dia/salud-sostenibilidad/alimentos-que-bajan-cortisol
nationalgeographicla.com/ciencia/2023/05/5-alimentos-que-ayudan-a-combatir-el-estres